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Exquisita Pasta Frola de membrillo con menos calorías

drcormillot - Dr Alberto Cormillot | 28 de junio de 2019

Se trata de uno de los postres que más identifica a la cocina Argentina. Surgió de la mixtura de una tradicional masa italiana conocida en Venecia hace más de mil años y la tradición criolla del membrillo, fruta de origen asiático que llegó a España de manos de los arábes. Disfrute de esta sabrosa versión light, ideal para el desayuno o la hora del té

Pasta frola

10 porciones

 

Ingredientes

250 grs. de harina leudante
1 yema
1 huevo
80 grs. de manteca light
2 cdas de azúcar
1 cda de edulcorante
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
Rocío vegetal
300 grs de dulce de membrillo light.

 

Preparación

Mezclar la manteca con el azúcar, el edulcorante, ralladura de limón y esencia de vainilla. Colocar la harina en un bol, hacer un hueco y colocar la preparación de manteca, incorporar la yema y el huevo batidos e ir mezclando con la harina, preferentemente con espátula y sin amasar porque debe quedar una masa quebrada.
Envolver en papel de film y dejar en la heladera por lo menos durante 1 hora. Luego, separa una parte para realizar la decoración y forrar con el resto la tartera previamente lubricada con rocío vegetal y enharinada.
Disolver el dulce de membrillo con agua hirviendo en la hornalla hasta que quede a punto mermelada. Dejar que se enfríe y cubrir la masa.
Realizar tiras de 1 cm aproximadamente con la masa apartada y decorar en forma de reja.
Cocinar en horno a 180°C durante 25’.
Verificar si comenzó a separarse de los bordes, retirar, enfriar y desmoldar.

 

Recetómetro

Elaboración: 40’ | Cocción: 30’
Aportes nutricionales:
Hidratos de carbono de absorción lenta y rápida, proteínas de origen vegetal y animal y grasas
Vitaminas del complejo B.
Potasio
6 créditos / 180 calorías por porción.

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