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Milanesas super sanas

drcormillot | 03 de Mayo de 2019

Crocantes y Tentadoras. A gusto de toda la familia.

Plato principal
4 porciones

Ingredientes

600 g de paleta magra cortada para milanesas
4 cdas. de pan integral rallado
2 cdas. de germen de trigo
1 cda. de avena integral arrollada
1 cda. de semillas de chía
2 huevos
2 cditas. de mostaza
½ vaso de leche descremada
4 hojas de albahaca fresca picada
Sal (con moderación), pimienta
2 plantas de rúcula
1 cda. de aderezo light para ensaladas
1 cda. de vinagre de manzana
4 cditas. de aceite de oliva
Rocío vegetal


Preparación

Mezclar en un bol el pan rallado con el germen de trigo, la avena y las semillas de chía.
Batir ligeramente los huevos y agregar la mostaza, la leche, la albahaca, sal y pimienta.
Sumergir las milanesas dentro de la mezcla y dejarlas reposar durante 10 minutos. Empanarlas con la preparación anterior.
Calentar una sartén antiadherente, cubrir las milanesas con rocío vegetal y cocinarlas de ambos lados. También pueden cocinarse en la parrilla baja del horno o en el horno con un recipiente con agua en el piso del mismo y calentando previamente la fuente donde se van a cocinar.
Servir con la rúcula bien lavada y aderezada.


Recetómetro

Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, betacarotenos, vitaminas A, D, E, K y del complejo B, luteína, potasio, hierro, magnesio, selenio, calcio, fósforo, sodio.
350 calorías por porción.
5,75 créditos del Sistema C.

Por la chef Estela Dima.

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