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Lasaña a la bolognesa para seguir en forma

drcormillot - Dr Alberto Cormillot | 05 de julio de 2019

Exquisita versión con menos calorías de esta tradicional pasta italiana. Una receta que no tienen nada que envidiarle en sabor a la original y nos permitirá lucirnos el fin de semana 

 

Lasaña a la bolognesa

4 porciones.

 

Ingredientes

Masa

2 huevos.

4 cdas. de harina integral fina.

Leche descremada, cantidad necesaria.

Rocío vegetal.

Relleno

4 cdas. de ricota descremada.

2 nueces.

50 g de jamón cocido magro.

2 tazas de acelga blanqueada y picada.

1 cda. de queso rallado light.

Orégano, nuez moscada, pimienta.

Salsa

300 g de carne picada magra.

1 lata de tomates perita al natural.

50 g de jamón picado magro.

1 cebolla picada.

1/2 ají picado.

Sal (poca), ají molido, pimentón.

2 dientes de ajo.

2 cdas. de perejil fresco picado.

 

Preparación

 Batir ligeramente los huevos con un poco de leche, cernir la harina en forma de lluvia sobre la mezcla y agregar leche hasta formar la masa, batiendo enérgicamente para evitar la formación de grumos. Reservar en la heladera 30 minutos.

 Cocinar en placa para horno previamente calentada y lubricada con rocío vegetal, a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos. Retirar y cortar en cuadrados.

 Colocar en una fuente una base de masa, rellenar y cubrir con otra capa de masa.

 Relleno: Mezclar bien todos los ingredientes indicados.

 Salsa: Rehogar la carne picada con rocío vegetal en una olla, retirar y reservar.

 Aparte rehogar el ají y la cebolla con rocío vegetal y cuando esta última esté transparente agregar los ajos picados y el perejil, dorar 1 minuto, incorporar el tomate, agregar los condimentos y cocinar 30 minutos añadiendo caldo si fuera necesario.

 Antes de servir colocar la carne y cocinar 3 minutos para calentar.

 Cubrir la lasaña con la salsa y gratinar unos minutos. Servir caliente.

Elaboración: 60 minutos.

Cocción: 45 minutos.

 

Recetómetro

5,5 créditos del Sistema C / 270 calorías por porción.

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