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Como hacer una exquisita apple cake (tarta de manzana) bajas calorías

drcormillot | 21 de Marzo de 2019

Una receta light de un riquísimo postre surgido de la tradición europea, cuya primera versión fue publicada en 1390 por los cocineros de Ricardo II de Inglaterra

Apple cake

Postres, tortas y masas
8 porciones

Ingredientes

500 g de ricota descremada
4 manzanas

1 cda. de edulcorante
1 clavo de olor
1 rama de canela o canela molida
Ralladura de piel de cítricos

1 copita de licor de naranja
1 cda. de nueces picadas

1 cda. de pasas de uva sin semilla
2 huevos

2 cditas. de esencia de vainilla
Rocío vegetal

Preparación

 
Lubricar con rocío vegetal un molde para torta Nº 24.

Pelar las manzanas y eliminar las pipetas. Colocar las cáscaras y semilla en una olla pequeña, rociar con el licor, agregar el clavo de olor y la rama de canela, acomodar encima las manzanas cortadas en gajos. Cocinar durante 5 minutos.

Colocar en un bol la ricota, el edulcorante y la esencia de vainilla, los huevos batidos, y mezclar bien.

Verter una parte de esta mezcla en el molde, disponer encima las rodajas de manzana y agregar la ralladura de piel de cítricos, las nueces, las pasas de uva y el jugo de cocción de las cáscaras.

Tapar con el resto de la mezcla.

Cocinar en horno moderado hasta que quede firme.

Retirar y servir tibia o fría.

 

Recetómetro

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, fibra, grasas, vitaminas A, D, E, K, C y del complejo B, potasio, hierro, magnesio, manganeso, calcio, selenio, fósforo y sodio.
145 calorías por porción.
2,25 créditos del Sistema C.

* Por la chef Estela Dima.

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