Sábado 25.05.2019

Wok de vegetales y almendra

Delicioso y muy fácil de cocinar.

Wok de vegetales y almendras
Plato principal
4 porciones

Ingredientes:
1 zapallito
½ ají rojo
½ ají verde

1 cebolla
1 cebolla de verdeo
200 gramos de champignones
1 zanahoria rallada

1 taza de brotes de soja
½ vaso de vino blanco

2 cditas. de salsa de soja
½ cdita. de ajinomoto
1 vaso de caldo light

Sal en cantidad moderada, pimienta
2 cditas. de fécula de maíz
Rocío vegetal
12 almendras fileteadas y tostadas

Preparación:
Cortar el zapallito, los ajíes y las cebollas en juliana; filetear los champignones.
Cubrir las cebollas y los ajíes con rocío vegetal y rehogarlos en un wok hasta que pierdan rigidez. Agregar la zanahoria, los zapallitos y los champignones.

Agregar el vino, esperar a que se evapore; añadir el caldo y condimentar con sal, pimienta, salsa de soja, ajinomoto y continuar la cocción durante unos minutos más hasta que las hortalizas queden cocidas pero crocantes.

Añadir los brotes de soja, la fécula disuelta en agua fría, y mezclar para que espese un poco la salsa.
Servir enseguida, salpicado con las almendras.

Recetómetro
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, grasas insaturadas, fibra, vitaminas E, K y del complejo B, betacarotenos, calcio, potasio, hierro, fósforo, selenio y magnesio.
112 calorías por porción.
1,75 créditos del Sistema C.

Wok de vegetales y almendra
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