lunes 15.07.2019

Deliciosa pizza Margarita light de muzzarella y albahaca

Una versión con menos calorías de la tradicional pizza que según cuenta la leyenda fue creada en 1889 en por un cocinero de Nápoles para homenajear a la reina de Italia. Margarita de Saboya

Pizza Margarita

8 porciones

Ingredientes

150 g de harina integral fina.

15 g de levadura prensada.

1/2 vaso de leche tibia.

Agua y sal, cantidad necesaria.

200 g de muzzarella (puede reemplazarse por queso fresco) cortada en trozos.

20 g de tomates frescos en rodajas.

200 g de tomates perita al natural picados.

4 aceitunas negras (se pueden reemplazar por verdes que además tienen menos calorías).

1 paquete de albahaca.

Preparación

 Colocar en un bowl pequeño 50 g de harina, la levadura prensada y la leche tibia, tapar y  esperar que leve al doble.  Acomodar el resto de la harina en otro bowl junto con la esponja formada  por la levadura e ir agregando agua y sal hasta formar una masa que se desprenda del recipiente.

 Tapar y esperar que leve al doble. Mientras tanto, encender el horno y esperar a que caliente a 200°C y lubricar una pizzera con rocío vegetal.   Extender la masa en la pizzera, cubrir con los tomates perita y salpimentar. Cocinar 10’, retirar y agregar la muzzarella, los tomates frescos y continuar la cocción hasta que la masa quede crocante y la muzzarella derretida. Retirar y esparcir la mezcla de albahaca picada con el ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Servir decorada con hojas de albahaca enteras y las aceitunas descarozadas y partidas al medio.

Elaboración: 45 minutos.

Cocción: 18 / 20 minutos

Recetómetro

4,25 “C” |180 calorías por porción.

Deliciosa pizza Margarita light de muzzarella y albahaca
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