Sábado 25.05.2019

Niños envueltos en hojas de repollo

niños-envuelto
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Plato principal
4 porciones

Ingredientes

12 hojas de repollo
100 g de arroz integral
1 cebolla picada fino
2 cdas. de perejil fresco picado

½ cda. de menta fresca picada
1 cdita. de extracto de tomates ó 1 cda. de puré de tomates
1 cda. de piñones picados
1 cda. de orejones de damascos picados
Pimienta de Jamaica, canela molida, jugo de limón, rocío vegetal

Preparación

Rehogar la cebolla cubriéndola con rocío vegetal en un recipiente caliente. Incorporar el arroz y una taza de agua, dejar hidratar. Condimentar con sal y pimienta. Retirar de la hornalla, agregar el resto de los ingredientes del relleno y enfriar.

Lavar bien las hojas de repollo. Colocar cada una sobre la mesada, poner en el centro un poco del relleno, doblar los costados hacia adentro y luego enrollar.

Acomodar los paquetitos en una olla forrada con hojas de repollo y tratando que queden bien apretados.

Agregar una taza de agua dentro de la olla, colocar un plato sobre los paquetitos y encima un recipiente con agua o algún elemento pesado para presionar y que no se desarmen.

Cocinar a temperatura muy baja durante 40 minutos. Al finalizar rociar con jugo de limón y dejar reposar.

Recetómetro

Tiempo de elaboración: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas del complejo B, potasio.
115 calorías por porción.
3 créditos del Sistema C.

Niños envueltos en hojas de repollo
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