lunes 22.07.2019

Ave con salsa agridulce

Una sabrosa combinación de sabores

 

Ave con salsa agridulce

Ave con salsa agridulce
Plato principal
4 porciones


Ingredientes

4 supremas de pollo chicas
1 vaso de vino blanco
1 durazno
1 zanahoria rallada
2 cebollas de verdeo
Caldo light
Laurel, poca sal, pimienta
8 almendras picadas y tostadas
Rocío vegetal
Guarnición
Caldo light, cantidad necesaria
200 g de zanahoria
Hojas de verdeo


Recetómetro

Elaboración: 30 minutos.
Cocción: 25 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas E y del complejo B, hierro, potasio, sodio, magnesio, selenio y zinc.
225 calorías por porción.
3,75 créditos del Sistema C.

 
Preparación

Retirar toda la grasa visible del pollo, cubrirlo con rocío vegetal y dorarlo de ambos lados. Aparte, rehogar la cebolla con rocío vegetal y cuando esté transparente agregar la zanahoria, el durazno cortado en cubos y el vino. Esperar a que se evapore el alcohol, verter el caldo y condimentar con laurel, sal y pimienta. Agregar el pollo y continuar la cocción hasta que esté cocido.


Guarnición

Colocar el caldo en una olla, cortar las zanahorias en bastones, cocinarlas hasta que estén tiernas y atarlas con hojas de verdeo previamente pasadas por agua hirviendo y luego por agua helada para blanquearlas.
Servir las supremas cortadas en fetas y salseadas, esparcir encima las almendras y decorar con los atados de zanahoria.


 
* Por la Chef Estela Dima

Ave con salsa agridulce
Comentarios