Sábado 25.05.2019

Supremas agridulces con almendras

Una sabrosa combinación de sabores que permite lucirse. Un plato aparentemente sofisticado que podemos realizar con ingredientes que habitualmente tenemos en nuestra heladera más un puñado de almendras

Plato principal

4 porciones

Ingredientes

4 supremas chicas
1 vaso de vino blanco
1 durazno
1 zanahoria rallada
2 cebollas de verdeo
Caldo light
Laurel, poca sal, pimienta
8 almendras picadas y tostadas
Rocío vegetal
Guarnición
Caldo light, cantidad necesaria
200 g de zanahoria
Hojas de verdeo

Recetómetro

Elaboración: 30 minutos.
Cocción: 25 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas E y del complejo B, hierro, potasio, sodio, magnesio, selenio y zinc.
225 calorías por porción.
3,75 créditos del Sistema C.
 
Preparación

Retirar toda la grasa visible del pollo, cubrirlo con rocío vegetal y dorarlo de ambos lados. Aparte, rehogar la cebolla con rocío vegetal y cuando esté transparente agregar la zanahoria, el durazno cortado en cubos y el vino. Esperar a que se evapore el alcohol, verter el caldo y condimentar con laurel, sal y pimienta. Agregar el pollo y continuar la cocción hasta que esté cocido.

Guarnición

Colocar el caldo en una olla, cortar las zanahorias en bastones, cocinarlas hasta que estén tiernas y atarlas con hojas de verdeo previamente pasadas por agua hirviendo y luego por agua helada para blanquearlas.
Servir las supremas cortadas en fetas y salseadas, esparcir encima las almendras y decorar con los atados de zanahoria.

* Por la Chef Estela Dima

Supremas agridulces con almendras
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