Nutropedia
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Aceituna
Fruto del olivo.
Las variedades más comunes son las verdes y las negras. Las primeras se cosechan antes de su maduración y se someten a un proceso de fermentación, en tanto que las negras se dejan madurar en el árbol hasta que toman color oscuro. Se conservan en salmuera. Aportan fibra, grasas monoinsaturadas, potasio, sodio y vitamina E. Las aceitunas negras contienen más grasa que las verdes. No poseen colesterol.
Por su alto contenido en sodio, las personas con problemas cardíacos, renales e hipertensión arterial deben consumirlas con moderación.
Diez aceitunas verdes (50 g) aportan 60 calorías y 2,5 créditos; diez aceitunas negras, 150 calorías y 5 créditos.
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A, vitamina
Primera vitamina que se descubrió Cumple un rol fundamental en las funciones del sistema inmunológico Es necesaria para el crecimiento y mantenimiento de la piel, el cabello, los dientes y los huesos Es esencial para la formación de una sustancia llamada rodopsina, que facilita la visión nocturna También contribuye al mantenimiento de los tejidos que recubren las vías respiratorias, el aparato gastrointestinal y el tracto urinario Es necesaria para el correcto funcionamiento de ovarios y testículos . Leer »
Abadejo
Pez de agua salada perteneciente a la familia del bacalao De carne magra, es muy buena fuente de proteínas y grasas esenciales omega 3 Contiene además hierro, fósforo, selenio, potasio y vitaminas del complejo B Es beneficioso para disminuir el colesterol sanguíneo, mejorar la circulación, regular la presión arterial y prevenir posibles afecciones cardíacas Se consume fresco o ahumado Un filet chico aporta 80 calorías . Leer »
