Items de Nutropedia relacionados a los temas: Salud-Obesidad

A, vitamina

Primera vitamina que se descubrió Cumple un rol fundamental en las funciones del sistema inmunológico Es necesaria para el crecimiento y mantenimiento de la piel, el cabello, los dientes y los huesos Es esencial para la formación de una sustancia llamada rodopsina, que facilita la visión nocturna También contribuye al mantenimiento de los tejidos que recubren las vías respiratorias, el aparato gastrointestinal y el tracto urinario Es necesaria para el correcto funcionamiento de ovarios y testículos .

Abadejo

Pez de agua salada perteneciente a la familia del bacalao De carne magra, es muy buena fuente de proteínas y grasas esenciales omega 3 Contiene además hierro, fósforo, selenio, potasio y vitaminas del complejo B Es beneficioso para disminuir el colesterol sanguíneo, mejorar la circulación, regular la presión arterial y prevenir posibles afecciones cardíacas Se consume fresco o ahumado Un filet chico aporta 80 calorías .

Acalasia

Trastornos en la deglución (disfagia), vómitos, regurgitación nocturna, dolor toráxico, sensación de plenitud, pérdida de peso y malnutrición severa derivada de la dificultad para ingerir alimentos También pueden presentarse complicaciones pulmonares por aspiración de partículas de alimentos A largo plazo hay una hipertrofia esofágica y riesgo de desarrollar carcinoma Etiología: contracción tónica del esfínter esofágico inferior .

Accidente cerebrovascular (ACV)

Daño en alguna zona del cerebro debido a una obstrucción en las arterias que le suministran sangre y oxígeno En la mayoría de los casos el flujo sanguíneo es bloqueado por un coágulo en la arteria  Puede ser causado también por una constricción o la ruptura de alguna arteria cerebral o de la carótida Existen factores que aumentan el riesgo de accidente cerebrovascular: hipertensión, enfermedad cardíaca, diabetes, elevado colesterol en sangre, estrés, fumar, depresión grave .

Aceite

Grasa líquida que se obtiene de semillas y frutos de diferentes plantas Los aceites vegetales –excepto el de coco y el de palma– poseen grasas insaturadas Son ricos en omega 3, omega 6 y vitamina E, un potente antioxidante Ningún aceite vegetal contiene colesterol Una cucharada tamaño postre (10 cc) aporta 90 calorías (1,75 créditos) En cantidad moderada, los aceites son beneficiosos para la salud cardiovascular, la presión arterial, la circulación, y para prevenir el envejecimiento prematuro de las células .

Aceite de pescado, cápsulas

Recomendadas para quienes no consumen pescado, son ricas en grasas insaturadas especialmente omega 3, protegen la salud del corazón y cerebro, son antioxidantes, antiinflamatorias y ayudan a aumentar las defensas del organismo Se recomiendan 2 cápsulas por día .

Aceite vegetal hidrogenado

Ver Grasas trans .

Acetilcolina

Es un neurotransmisor que se encuentra ampliamente distribuido en el sistema nervioso central y en el sistema nervioso periférico La acetilcolina es sintetizada a partir de Colina y Acetil CoA, derivados del metabolismo de la glucosa Cuando se une a los muchos receptores de acetilcolina de las fibras musculares, las estimula para contraerse La acetilcolina tiene su uso también en el cerebro, donde tiende a causar acciones excitatorias .

Acidez o alcalinidad

El tipo de alimentos que se consumen influyen en la acidez o alcalinidad de la orina Durante el metabolismo de los alimentos se producen una pequeña cantidad de residuos minerales Los riñones ayudan a mantener en equilibrio los fluidos del cuerpo al eliminar esos residuos, que pueden ser ácidos o álcalis, a través de la orina Todos los alimentos pueden combinarse ya que el organismo se encarga naturalmente de mantener un equilibrio entre acidez y alcalinidad .

Acido a-lipoico

Sustancia antioxidante Aunque es fabricado por el cuerpo, su producción disminuye a medida que envejecemos Esta necesidad es más grande aún para quienes sufren de insulino resistencia o diabetes dado que, como indican las investigaciones, ayuda a controlar el azúcar en sangre y por lo tanto a prevenir algunas de las complicaciones de la enfermedad en el cerebro o en otras partes del cuerpo .

Acido ascórbico

Denominación de la vitamina C .

Acido cafeico

Compuesto fenólico natural de color amarillo cristalino soluble en agua caliente y alcohol Fuentes: el café, las peras, las manzanas, los pomelos, los limones, las naranjas, los pimientos, las coles, el trigo, el maíz   Funciones: Podría contribuir al mantenimiento de la salud visual y del corazón Podría reforzar las defensas de las células antioxidantes    Fuentes: http://arsserv0 tamu edu/research/publications/publications htm?seq_no_115=220836 Wikipedia http://bvs sld cu/revistas/san/vol7_4_02/san11402 .

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