Nutropedia
Sacarina
La sacarina es uno de los más antiguos edulcorantes Descubierto en 1879 por Ira Remsen y Constantine Fahlberg de la Universidad Johns Hopkins Químicamente es una imida o-sulfobenzoica Denominado en la industria alimentaria con las siglas E954 Se usa como edulcorante no calórico, y en medicina cuando está contraindicada la toma de azúcar Se emplea en la elaboración de bebidas refrescantes, en yogures edulcorados y en productos dietéticos para diabéticos . Leer »
Sal de mesa
La sal de mesa, conocida popularmente de forma abreviada como sal, se trata de la sal específica denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl Otras denominaciones frecuentes son: sal marina y sal común Se obtiene fundamentalmente de la evaporación del agua marina o de su extracción minera en forma de roca-mineral denominada halita . Leer »
Sal yodada
Es sal artificial que contiene yodo añadido en forma de la sal yodato de sodio La sal común o sal de mesa se yoda para cubrir las carencias nutritivas de este elemento en algunas dietas En la Unión europea existen países con una proporción importante de la población expuesta a la deficiencia de yodo como puede ser España o Alemania En Australia . Leer »
Salame
Es un embutido en salazón que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas y que es posteriormente ahumado y curado al aire, similar al salchichón Casi todas las variedades italianas se condimentan con ajo, no así las alemanas Tradicionalmente se elaboraba con carne de cerdo , pero ahora es cada vez más frecuente que se haga con una mezcla de vaca y cerdo También hay variedades que llevan sólo carne de vaca . Leer »
Salchicha
Definiciones: La salchicha es un embutido de carne de cerdo ó vacuna, se presentan precocidas, tipo Viena, con o sin piel, ahumadas o frescas, llamadas salchichas parrilleras Con pan de Viena conforman el famoso “pancho” Aportan proteínas, grasas saturadas, colesterol, vitaminas del complejo B, hierro, fósforo y sodio Las versiones light o diet aportan menos cantidad de grasas y por ende menos kcalorías En general, por su elevado contenido de grasas y sodio se recomienda moderar su consumo CORMILLOT, A . Leer »
Salicilato
Nombre que recibe la droga aspirina, empleada para reducir el dolor, la inflamación (hinchazón) y la fiebre Los médicos también pueden recetar aspirina a sus pacientes para tratar o prevenir la angina de pecho, los ataques cardíacos, los ataques isquémicos transitorios (también denominados «miniaccidentes cerebrovasculares») y los ataques cerebrales (o accidentes cerebrovasculares) . Leer »
- 1
- 2
- 3
- 4
- Siguiente >
