Nutropedia
Rabanitos
Variedad de rábanos con raíz tipo tubérculo, pequeña y de color rojo, de sabor fuerte, ligeramente picante que pertenece a la familia de las crucíferas Aporta hidratos de carbono, fibra, vitaminas del complejo B, compuestos azufrados, fitoquímicos con poder antioxidante que favorecen la salud cardiovascular y nuestro sistema inmune Cinco rabanitos medianos (100 gramos, aproximadamente) aportan 15 calorías y 0 créditos del Sistema C Se consumen frescos en ensaladas . Leer »
Rábano
(Raphanus sativus) Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo, que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes Historia: El rábano ya era consumido hace cuatro mil años por egipcios y babilonios, pueblos que lo apreciaban principalmente por sus propiedades terapéuticas . Leer »
Radicales libres
Sustancias producidas durante los procesos químicos que tienen lugar en el organismo Provienen también de los químicos que se incorporan con ciertos alimentos, herbicidas y pesticidas que se inhalan o ingieren, y de la contaminación ambiental por humo de tabaco, escapes de autos, desechos industriales, microbios, etc Son nocivos cuando se producen en exceso Las moléculas de radicales libres tienen la capacidad de formar otras, en una reacción en cadena . Leer »
Radicheta
Hortaliza (Taraxacum officinale) de la familia de las asteráceas, de hojas verde oscuro y sabor ligeramente amargo Es conocida también como achicoria amarga, diente de león, almirón, amargón, panadero, soplón, lechuguilla, radicheta amarga, lechiriega, pelosilla, taraxaco, taraxacón Hay indicios sobre una procedencia europea; en la actualidad se ha extendido prácticamente por todos los continentes Sus hojas se consumen en ensalada, y se le han atribuido numerosas propiedades medicinales . Leer »
Raquitismo
Enfermedad por carencia de vitamina d Afecta principalmente a niños de corta edad La misma enfermedad en adultos se denomina osteomalacia Se puede prevenir mediante una alimentacion variada que incluya alimentos fuente de vitamina D, como lácteos fortificados, y tomando sol de diez a quince minutos por día . Leer »
Raviol
Cuadrado de pasta rellena de aproximadamente 2 centímetros de lado Aporta hidratos de carbono, proteínas, grasas, colesterol y sodio Su valor nutritivo y aporte calórico depende del relleno Los ravioles rellenos con quesos y carnes aportan más grasas Es aconsejable preferir los rellenos con hortalizas o ricota . Leer »
Reflujo esofágico
Afección en la cual los jugos gástricos y alimentos parcialmente digeridos vuelven del estómago al esófago, donde producen inflamación y lesiones en los tejidos La sufren a menudo las personas con sobrepeso o gastritis y los fumadores . Leer »
Regaliz
De nombre científico Glycyrrhiza glabra L , es una raíz y rizoma seco del arbusto pequeño Glycyrrhiza glabra que se usa con fines medicinales En la actualidad los mayores productores de regaliz son Grecia, Turquía y Asia También llamado alcazuz, se ha utilizado en la antigua Grecia, China y Egipto, sobre todo para tratar gastritis (inflamación del estómago) y padecimientos del tracto respiratorio superior . Leer »
