Nutropedia
Palmito
ORIGEN La mayor parte de las especies alimentarias de la familia de las Palmáceas se cultivan por su fruto Sin embargo, existen aproximadamente un centenar de palmeras que dan lugar a un palmito suficientemente grande como para su comercialización y consumo humano En función del país del que se obtienen, presentan características diferentes, con un sabor que varía desde ligeramente dulce hasta un amargo . Leer »
Palta
El aguacate o palto (Persea americana) es un árbol originario de América perteneciente a la familia de las lauráceas Su fruto se conoce como aguacate o palta Es probablemente originario del sur de Chiapas y Guatemala Antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde el río Bravo (norte de México) hasta Chile Puede alcanzar 20 m de altura Su fruto, comestible, recibe el nombre de "aguacate", "palta", "cura", "avocado" o "abacate" según las regiones Se divide en tres "razas": mexicana, guatemalteca y antillana . Leer »
Pan
Alimento cotidiano que se elabora desde tiempos inmemorables Resulta de la mezcla y amasado de harina, levadura, agua y sal CALORIAS El pan que más calorías tiene es el pebete, le sigue la figacita de manteca, el lactal blanco, árabe y lactal integral El que menos tiene es el de salvado light Entre el pan francés y el lactal light hay una diferencia de casi 60 calorías GRASAS El pan que menos grasas aporta es el francés, le sigue la baguette y el lactal light El pan que más grasas aporta es el lactal integral . Leer »
Pan de salvado
Ver Pan de salvado . Leer »
Pan dulce
Origen e historia El pan dulce se relaciona con costumbres venidas de países europeos y particularmente de Italia donde se originó este maravilloso pan y donde las Navidades suelen estar cubiertas de nieve y con varios grados bajo cero, donde se justifica su ingesta al estar tan lleno de frutas y de calorías A través de los años personas que fueron emigrando de un país a otro fueron trasmitiendo estas costumbres que traspasaron continentes, países, ciudades, pueblos y aldeas, logrando formar parte de uno mismo . Leer »
Pan integral
Ver Pan negro . Leer »
Pan negro
Se denomina de este modo al pan integral, el pan de salvado o el pan multicereal Su elevado contenido de fibra hace que los hidratos de carbono se absorban más lento, y por ende eleven lentamente el azúcar en la sangre, por lo que la demanda de insulina es menor; esto es importante para las personas con diabetes La fibra aporta saciedad y mejora el tránsito intestinal, por lo cual contribuye a prevenir y tratar el estreñimiento . Leer »
Pan pita
Pan chato originario del Mediterráneo y el Cercano Oriente, elaborado con harina blanca u oscura sin levar Es ahuecado y puede rellenarse con ensaladas, carnes, queso o fiambres Es una de las comidas búlgaras tradicionales, acompañado de miel y sal En las bodas búlgaras se entrega a los novios, con una serie de rituales que significan igualdad y la dulzura de la vida de casados Fuentes: Cocina light del Dr Cormillot www wikipedia . Leer »
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