Nutropedia
Obesidad
Enfermedad que se caracteriza por la excesiva acumulación de grasa en el cuerpo Durante años fue considerada principalmente un problema estético Sin embargo, debido a su asociación con enfermedades como diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca y cáncer, entre otras complicaciones, hoy es reconocida como el factor que más contribuye al desarrollo de enfermedades crónicas, lo que se traduce en mayores índices de mortalidad En los EE UU se ha convertido en la segunda causa de muerte prevenible detrás del cigarrillo . Leer »
Obesidad mórbida
La obesidad mórbida es la enfermedad que tiene un obeso de 40 kilos o más por encima de su peso Se llama obesos mórbidos a quienes pesan 40 kilos o más por encima de su peso ideal Estas personas tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades serias, debilitantes y progresivas, y una expectativa de vida más corta . Leer »
Obesidad tipo manzana
Acumulación de grasa en la zona central del cuerpo Principalmente depositada en el torso, la cintura y el abdomen, es más común en los hombres y en las mujeres postmenopáusicas Implica mayor riesgo de desarrollar enfermedades graves, en especial diabetes, hipertensión, ateroesclerosis, problemas del corazón y algunos tipos de cáncer Ese riesgo se puede calcular a partir de la medida de la cintura: el límite aconsejable para el hombre es de 95-100 centímetros, y para la mujer, de 85-90 . Leer »
Obesidad tipo pera
Acumulación de grasa en la zona de la cadera Acumulación de grasa en las caderas y en los muslos Es más propia de la mujer que del hombre y se considera algo menos peligrosa que la obesidad tipo manzana . Leer »
Oleico, acido
Ver Omega 9, ácidos grasos . Leer »
Olestra
Es una sustancia que se emplea como sustituto de grasas Se descubrió en los años sesenta Se trata de un sustituto de la grasa con base lipídica; un poliéster de la sacarosa unido a ácidos grasos de cadena larga que comparte las propiedades físicas de las grasas, pero que no es absorbido en nuestro tracto gastrointestinal por lo que no aporta calorías El empleo de esta sustancia contribuye a reducir el valor calórico de diversos productos alimenticios . Leer »
Oliva, aceite de
El aceite de oliva es el que procede del fruto del olivo Se obtiene mediante procedimientos mecánicos y bajo estrictas condiciones térmicas que impiden la alteración del producto ORIGEN: costa mediterránea Aporte de nutrientes: mayor proporción de grasas monoinsaturadas . Leer »
Omega 3, ácidos grasos
También denominado ácido linolénico, es un tipo de grasa poliinsaturada, benéfica y necesaria para el organismo, que pertenece a la familia de ácidos grasos esenciales Se llama esenciales a aquellos ácidos grasos que el cuerpo humano no puede producir ya que carece de las enzimas adecuadas Se deben tomar de los alimentos Los ácidos grasos esenciales que deben formar parte de la alimentación son el ácido linolénico (poliinsaturado omega 3) y el ácido linoleico (poliinsaturado omega 6) . Leer »
