Nutropedia
Nabiza
Nabiza (Brassica rapa variedad Rapa) Hoja tierna del nabo cuando empieza a crecer, son las primeras hojas en aparecer Origen: son las hojas de la planta del nabo Son comestibles y poseen un sabor bastante amargo La mayoría de los expertos afirman que la planta es nativa de Europa, sin embargo son muchos quienes siguen pensando que es originaria de Asia Valor Nutricional: son hortalizas con un alto contenido de agua por lo que su valor calórico es muy bajo . Leer »
Nabo
NABO (Brassica rapa L ) Pertenece a la familia de las Crucíferas, que engloba 380 géneros y unas 3 000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte A diferencia de la papa, se trata de una raíz de tipo tuberoso (engrosada) y no de un tubérculo ORIGEN Y VARIEDADES Se cree que el nabo es oriundo de Europa, aunque también se ha propuesto como posible centro de origen Asia Central Se cree que fue la base de la alimentación de las tribus primitivas que poblaron Europa . Leer »
Naranja
Fruta cítrica comestible de origen asiático, obtenida del naranjo dulce o Citrus × sinensis Es un hesperidio carnoso de cubierta más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales Es más pequeña y dulce que el pomelo o toronja y más grande, aunque menos perfumada, que la mandarina . Leer »
Náusea
Sensación de vómito Las náuseas son sensaciones de vómito, que en ocasiones llegan a serlo Pueden deberse a indigestión, irritación del estómago, problemas psicológicos, consumo de algunos fármacos, etapas del embarazo, o en los días posteriores a una cirugía bariátrica, cuando el paciente debe acostumbrarse a su nuevo estómago y a una nueva forma de alimentación . Leer »
Nefrosis
Enfermedad de los riñones caracterizada por lesiones degenerativas de los túbulos renales Entre sus síntomas se pueden distinguir bajos niveles de proteína en la sangre y niveles altos de colesterol e hinchazón (edema) La orina puede contener también grasa, visible bajo el microscopio Su causa son varios trastornos que producen daño renal, particularmente la excreción anormal de proteína en la orina . Leer »
Neufchatel
Neufchâtel es uno de los quesos más antiguos de Francia, con una producción en la región de Normandía, que data de alrededor del siglo sexto Este queso se presenta en dos formas: una forma de crema fresco, y una versión granulada madurado Puede ser utilizado en una variedad de platos, que van desde el pastel de queso a las ensaladas, y es muy popular en muchas partes de Europa En su forma fresca, el queso Neufchâtel es blanco como la nieve, suave y muy extensible, y desmoronable . Leer »
Niacina o vitamina b3
Vitamina del complejo B Actúa en el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y las grasas El cuerpo fabrica la niacina a partir del triptofano -un aminoácido que se obtiene de las proteínas- Para esto, son imprescindibles algunos nutrientes: las vitaminas B1, B2, B6, la vitamina C y el hierro De otro modo, el triptofano no se puede convertir en niacina . Leer »
Níquel
Niquel El níquel es un elemento químico de número atómico 28 y su símbolo es Ni, situado en el grupo 10 de la tabla periódica de los elementos Papel biológico El Niquel actúa como un cofactor en diversas enzimas Al parecer, participa en la descomposición de los aminoácidos de cadena ramificada y los ácidos grasos de longitud de cadena non También participa en el metabolismo de la vitamina B 12 y el acido fólico durante la síntesis de metionina a través de homocisteina Se encuentra en el chocolate, nueces, legumbres y granos . Leer »
