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Yerba mate

Comúnmente denominada yerba (en guaraní, ka á), la yerba mate (Ilex paraguayensis o Ilex paraguariensis) es una planta arbustiva o arbórea neotropical originaria de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguay y Uruguay, donde crece en estado silvestre, sobre todo formando parte del sotobosque o del estrato mediano de los montes Es un árbol de porte erecto y copa redondeada, con follaje persistente compuesto por hojas gruesas y coriáceas, que pertenece a la familia botánica de las Aquifoliaceas .

Yeyuno

Porción del intestino delgado comprendida entre el duodeno y el íleon El yeyuno es la parte central de las tres divisiones del intestino delgado; está situado entre el duodeno y el íleon Se sitúa en la región umbilical En este tramo del intestino delgado se absorben los azúcares y las vitaminas hidrosolubles En personas adultas, el intestino delgado tiene, generalmente, entre 5 y 6 metros de largo, de los cuales 2,5 metros corresponden al yeyuno Su diámetro es de 3 cm .

Yodo

Ver Iodo .

Yogur

El Código Alimentario Argentino (CAA) entiende por yogurt, yoghurt, iogurte o simplemente yogur, a los productos, adicionados o no de otras sustancias alimenticias, obtenidos por coagulación y disminución del ph de la leche o leche reconstituida, adicionada o no de otros productos lácteos, por fermentación láctica mediante la acción de cultivos protosimbióticos de Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus y Streptococcus salivarius subsp .

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