Pastas elaboradas a base de sémola o puré de papa o verduras (calabaza, acelga, espinaca) o ricota, huevo y condimentos Se hierven y pueden servirse con diferentes salsas, y gratinar al horno Aportan hidratos de carbono complejos, proteínas, grasas, colesterol (si se elaboran con huevo), vitaminas del complejo B y potasio Si se preparan con calabaza aportan betecarotenos; si son de acelga o espinaca aportan vitamina K, en tanto que la ricota provee calcio y vitaminas A y D Diez ñoquis de papa sin salsa (aproximadamente cien gramos) aportan 245 calorías .
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