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04.09.2014 | Recetas bajas calorías

Sopa light de verduras

Para calentar cuerpo y alma. Un truco para lograr saciedad antes del plato principal.

Sopa light de verduras

4 porciones

Ingredientes
1 cebolla
1 puerro
2 ramas de blanco de apio
1 zapallito
100 g de repollitos de Bruselas, cortados por la mitad
1 zanahoria mediana, pelada y rallada
1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en cuatro partes
1 ramillete de hierbas frescas (albahaca, perejil, orégano)
2 tomates redondos sin piel ni semillas
1 l de caldo light
Sal con moderación
4 cditas. de aceite de oliva

Preparación
Picar la cebolla y el apio, cortar el puerro en rodajas finas.
Cortar el zapallito y los tomates en cubos.
Llevar el caldo al fuego y cuando comience a hervir agregar la cebolla, el puerro y el apio. Cocinar durante 30 minutos e incorporar la zanahoria, el pimiento, hierbas frescas, los tomates y el zapallito. Salar poco y continuar la cocción hasta que el zapallito esté tierno. Servir caliente, con una cdita. de aceite de oliva en cada plato.

 

Recetómetro

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas insaturadas, fibra, betacarotenos, vitaminas E y del complejo B, sodio, potasio.
105 calorías por porción.
 1 crédito del Sistema C.

 

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